Главная Поиск Обратная связь Статьи посетителей Добавить статью Форум
Навигация
Главная
Статьи
Поиск
Форум
Рецепты
Гостевая
Обратная связь
Облачко меню
Для корректного отображения этого элемента вам необходимо установить FlashPlayer и включить в браузере Java Script.
Сейчас на сайте
Гостей: 3
На сайте нет зарегистрированных пользователей

Зарегистрировано: 320
Статистика

Rambler
  • Что можно приготовить из яиц


    Запомни:
    Яйца нужно варить, глядя на часы.
    Чтобы яйца были всмятку, их надо опустить в кипящую воду и варить 2 минуты.
    Чтобы яйца были в мешочек, их надо опустить в кипящую воду и варить на сильном огне 4 минуты.
    А яйца вкрутую варят в кипящей воде ровно 10 минут.
    Даем несколько советов, которые будут тебе полезны, когда ты станешь варить яйца.
    Совет 1
    Сваренные яйца надо немедленно опустить в холодную воду, иначе их трудно будет очистить от скорлупы.
    Совет 2
    Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекает. Чтобы сохранить такое яйцо, насыпь в кипящую воду 1-2 чайные ложки соли и уж тогда положи в кипяток треснутое яйцо.
    Совет 3
    Если ты хочешь, чтобы белок был твердым, а желток жидким, нужно положить сырые яйца в холодную воду, а минуты считать с того момента, когда вода закипит.
    Совет 4
    Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, попробуй его вращать на столе, как волчок вокруг оси.
    Вареное яйцо будет вращаться.


    Вареное  яйцо будет вращаться


    А сырое, сделав один-два оборота, остановится.

    Как сделать яичницу
    Не забудь!
    На скорлупе яйца есть микробы. Поэтому, прежде чем разбить яйцо, обязательно его вымой.
    Разбивая яйцо, надо надколоть его сбоку, скажем, о край стакана. Затем осторожно разломить скорлупу на две половины и выпустить яйцо на сковородку.
    Разбивая яйца для яичницы, нужно каждое в отдельности проверить — свежее ли. Можно одним яйцом испортить всю яичницу. Посмотри яйцо на свет.
    Не наливай на сковородку яйца, прежде чем не Нагреешь ее. Пусть масло хорошенько закипит.
    Имей в виду, если яичную скорлупу положить в грязную бутылку, графин или стеклянную банку, налить немного воды и как следует взболтать, стекло станет очень чистым.

    Яичница — глазунья
    Разогрей на сковородке масло, чтобы кипело, а затем выпусти туда яйца и посоли. Когда белок станет молочно-белым, яичница готова. Ее надо подавать на той же сковородке.

    Яичница с помидорами
    А можно поджарить ломтики помидоров, затем залить их яйцами, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью укропа или петрушки.
    Только помидоры, смотри, чересчур не пережаривай.

    Яичница с колбасой
    Еще ты можешь сделать яичницу с колбасой.
    Правила те же: нужно нарезать колбасу небольшими кусочками, обжарить в масле и залить яйцами.
    Будет очень вкусно, если такую яичницу ты посыплешь мелко нарезанным зеленым луком.
    Что такое омлет?
    Это всего-навсего яичница, взбитая с молоком. Но омлеты можно сделать разнообразными. Несколько рецептов я тебе скажу, а многие ты придумай сама.

    Омлет обыкновенный
    Сумеешь приготовить этот омлет — значит, при готовишь и все остальные.
    Яйца выпускаются в миску, туда же наливается молоко. Все солится и как следует взбивается вилкой
    Взбитые с молоком яйца выливаются на сковородку с горячим маслом и жарятся на сильном огне.
    Смотри, как бы твой омлет не подгорел! Слеп-встряхивай сковородку. Тогда омлет поджарится равномерно.
    Поджарив омлет с одной стороны, ножом переверни его на другую сторону и немного подрумянь. Потом сложи пополам и подавай. Сверху можно посыпать омлет зеленью петрушки или укропом.
    Можно положить в омлет и какую-нибудь начинку.
    На 3 яйца полагается 1 столовая ложка молока.

    Памятник повару Эскофье
    Как ты думаешь, за какие такие особые заслуги во Франции поставлен памятник повару Эскофье? А вот за какие: он умел делать из яиц 360 разнообразных блюд. Не берусь перечислять здесь все 360 рецептов, но один омлет я тебя все же делать научу.

    Омлет повара Эскофье
    Возьми три яйца, разбей их в эмалированный тазик (но не в алюминиевый — яйца почернеют!), взбей в пену вилкой. Постепенно добавь щепотку соли и одну столовую ложку молока.
    Разогрей как следует сковородку и распусти на ней полную чайную ложку сливочного масла. Взбитые яйца вылей на сковородку, а сверху насыпь горку зеленого лука, полежавшего минуты три в горячем масле. Лук предварительно должен быть промыт и мелко нарезан.
    Когда омлет загустеет, не перевертывая, сложи его вдвое, розовой корочкой кверху. Этот омлет тоже одно из многих блюд повара Эскофье. Попробуй, хорош ли он на вкус.




    Это тоже интересно: Как сделать котлеты
    загрузка...
    Интересное
    загрузка...
    Логин
    Имя

    Пароль



    Голосование
    Нужен ли сайту форум?

    Да

    Нет

    Не знаю

    Этот опрос только для зарегистрированных пользователей.