Главная Поиск Обратная связь Статьи посетителей Добавить статью Форум
Навигация
Главная
Статьи
Поиск
Форум
Рецепты
Гостевая
Обратная связь
Облачко меню
Для корректного отображения этого элемента вам необходимо установить FlashPlayer и включить в браузере Java Script.
Сейчас на сайте
Гостей: 1
На сайте нет зарегистрированных пользователей

Зарегистрировано: 314
Статистика

Rambler
  • Соусы делают блюдо еще вкуснее


    Совсем не трудно сделать вкусную подливку к макаронам, мясным и картофельным котлетам, к рыбе, к цветной капусте. К разным блюдам делаются и разные соусы, но готовятся они, в общем, очень похоже.
    Приготовление любого соуса нужно начать вот с чего: одну столовую ложку сливочного масла размешивают с одной столовой ложкой муки. Эта масса должна прокипеть в кастрюльке на слабом огне. Затем ее разбавляют стаканом бульона или молока.
    Соус готов. В него можно добавить:
    Сок лимона — тогда соус будет к цветной капусте или рыбе.
    Мелко нарубленные сваренные грибы — этот соус хорош к картофельным котлетам.
    Очень мелко нарубленные соленые огурцы — таким соусом поливают мясные котлеты.
    Одну—две ложки томатной пасты — томатный соус едят и с котлетами, и с рыбой, и с макаронами, и с жареным картофелем.

    Несколько важных правил

    Первое правило
    Если хочется, чтобы мясной бульон был наваристым, мясо кладут в кастрюлю, когда вода еще холодная. Мясо отдает все свои соки, и суп будет крепче.

    Второе правило
    Если же мясо пойдет на второе блюдо, его кладут в кастрюлю, когда вода закипит ключом.
    Бульон будет слабее, зато мясо сочнее и вкуснее. То же самое относится и к рыбе.

    Третье правило
    Любое кушанье вначале нужно ставить на большой огонь, а потом постепенно дожаривать или доваривать на малом огне.

    Четвертое правило.
    Если жаришь котлеты или мясо, обязательно нужно раскалить сковородку и подрумянить на ней масло, а уже затем класть на сковородку котлеты, мясо или картофель. Тогда приготовленные тобой кушанья получатся и вкусными и красивыми.




    Это тоже интересно: Приправы для супов и мяса
    загрузка...
    Интересное
    загрузка...
    Логин
    Имя

    Пароль



    Голосование
    Нужен ли сайту форум?

    Да

    Нет

    Не знаю

    Этот опрос только для зарегистрированных пользователей.